中華風弁当試作

本日は、中華風弁当のご紹介です。


中央に盛り付けられているのが、鹿肉マーボー豆腐。


鹿肉は脂肪分が少ないため淡泊になりがちですが、塩こうじを揉みこみ、たっぷりの自家製コチュジャンと和えることで、ジューシーで甘辛く仕上がっています。


3種の揚げ春巻きは、「キーマカレー」、「ポテトサラダ」、「鹿肉の肉みそ」と、どれも個性的。

香りづけに、収穫したての大葉でくるんで揚げています。


他のサイドメニューにも、新鮮な野菜や、塩こうじ・甘酒などの発酵調味料を使用し、ヘルシーでおいしく仕上りました。


ボリュームもたっぷりで、満足いただけると思います。


早く皆さんにお出しできる日がくるよう、試作・改良を重ねていきますね!

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