GOOD BENTO はこれまで、店舗を持たず、キッチンカーのみで営業してきました。
ですが、キッチンカーの制約の中では、自分たちが形にしたいことの全てが実現できない、というジレンマがありました。
例えば、キッチンカーで提供する料理は、全て加熱調理しなければならない、という決まりがあるため、お弁当のトッピングで生野菜を使いたくても使えなかったり（←兵庫県のルール、地域によって違いがあります）
また、調理や保管スペースに限りのあるキッチンカー内では、必然的に、準備できる料理の種類や数も限られていました。
自分たちの中で、もっと色んな料理やサービスを提供したいという思いもあり、キッチンカー営業の裏で、こっそり店舗の準備を進めてきました！
南あわじ市の古民家を改装したこちらの店舗ですが、営業許可も取得し、まもなく３月末には、改装も完了予定です。
建築士さんや大工さんはじめ、関わってくださった工事関係者の皆さんのおかげで、とても素敵な店舗に仕上がってきています。
当面は、キッチンカーで提供する料理の仕込み場としての稼働になりそうですが、そのうち、カフェやコミュニティスペースとしてもオープンしたいな、と考えています。
この場所が、多くのお客さんの笑顔であふれる場所になったらいいな、というのが願いです^ ^
尚、店舗への移転作業に伴い、キッチンカーでの営業は、3月21日（日）の 美菜恋来屋さんでの出店後、2週間程度お休みさせて頂きます。
次の営業は、4月4日（日）、伊奘諾神宮の夜桜イベントに、キッチンカーで出店させていただく予定です（詳細は後日アップします）。
新しい基地から出動するGOOD BENTO を、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
改装前の店舗：
Comments