からあげ弁当に入れるからあげの試作中です。 本日は4種類、材料や配合を変えて試作し、食べ比べました。 ここ最近、週3くらいでからあげを試作して食べています笑 からあげ大好きなので苦になりません！ GOOD BENTO のからあげは、塩麴や甘酒を揉みこんでじっくり熟成させるこ...

とても良い犬のおやつに巡り合いました！ bau-bau（バウバウ）さんの「淡路島産天然魚のペットのおやつ」です。 淡路島でとれた魚を天日干しした、無添加仕上げの体に優しくて健康的なワンコのおやつです。 こちら↓は「はも」ですが、他にも「さめ」や「えい」などもあります。...

先日のカラアゲ弁当に続き、夏野菜たっぷり弁当シリーズです。 メインには、北海道産のシャケをじっくり丁寧に焼き上げました。 副菜には、三種のきのこと塩昆布の甘辛煮。 こちらは、甘酒とお醤油の甘辛さの中に、きのこの旨味が感じられる一品です。...

先日のブログでちょっと書きましたが、ラッシュもマイロもキュウリはお口に合わなかったようですが、別の日にミニトマトを混ぜて作ったごはんの方は、めちゃくちゃガツガツ食べました！ トマトは好きなようです。 トマトを犬に与える際のポイントは： しっかり熟したものを細かく刻んで与える...

本日は、キッチンカーで販売予定のからあげ弁当のご紹介です。 無農薬で育てた、自家製夏野菜をたっぷり使っています。 からあげは塩麴を丁寧に揉みこんで、丸1日熟成させた鶏モモ肉を使用しています。 塩麴で熟成させることで、柔らかくジューシーで、旨味たっぷりな仕上がりに。...

梅雨の晴れ間となった昨日、畑から野菜を収穫してきました。 ここのところ雨続きの空模様もあって、畑を一週間ほったらかしにしていたところ、キュウリが案の定オバケに・・ オバケキュウリは、大体いつもキュウリのキューちゃん風にしたり、キュウリドレッシングにして自宅で消費するのですが...

さて、先日から開始した、愛犬ラッシュとマイロの手作り犬ごはんですが、さっそく嬉しい変化がありました。2匹の食欲がものすごく旺盛になっています！笑 ドライフードだけを与えていた時は、完食することは稀で、ひどいときにはほとんど残すこともあったのですが、手作りごはんにしてからは、...

先日のブログで、愛犬ラッシュのごはんを手作りに変えたお話をしましたが、昨日から、もう一匹の愛犬マイロのごはんも手作りに変えました。 マイロ（トイプードル（シルバー）、オス、2歳、3.5 kg） 二匹とも同じタイミングで手作りごはんに切り替えなかったのは、マイロの血液検査で異...

GOOD BENTO のメンバー犬、ラッシュとマイロですが、これまで、市販のドッグフード（ドライタイプのもの）を食べていました。 ですが、いろいろ調べてみると、市販のドッグフードには不要な添加物が含まれていたり、長期間の保存により、それ自体が酸化してしまい、犬の健康に害を及...

GOOD BENTO では、塩を塩麴で、砂糖を甘酒で代用するなど、発酵調味料を多く使用しています。 米麹でつくる塩麹や甘酒には、麹菌がたくさん含まれており、これが料理に大活躍してくれます！ 塩麴をまぶすことで、肉が柔らかくなり旨味がアップするのは、麹菌が肉のタンパク質をアミ...

本日は、紅茶のパウンドケーキのご紹介です。 紅茶は発酵食品ってご存じでしたか？ 緑茶、ウーロン茶、紅茶はもともと、原材料は全て同じ茶葉なんです。 それを、緑茶は不発酵、ウーロン茶は半発酵、紅茶は完全発酵、と発酵の度合いを変化させることで、色や香り、味の違いが生まれているんで...

先日、畑で収穫した大葉とニンニク、そしてベランダ菜園で収穫したバジルをたくさん使って、ジェノベーゼソースを作りました。 作り方は簡単！以下の材料を合わせて、ブレンダーでよく混ぜるだけです！ バジル 50g 大葉 30g ニンニク 1かけ くるみ 50g 粉チーズ 大２ 塩麹...

本日は、中華風弁当のご紹介です。 中央に盛り付けられているのが、鹿肉マーボー豆腐。 鹿肉は脂肪分が少ないため淡泊になりがちですが、塩こうじを揉みこみ、たっぷりの自家製コチュジャンと和えることで、ジューシーで甘辛く仕上がっています。...

GOOD BENTO では、大阪府内で農園を借りて、野菜づくりをしています。 無農薬で育てた色の濃い野菜は、味も濃くてめちゃくちゃおいしい！ この時期は、野菜の成長がものすごく早くて、数日おきに収穫ができて楽しいです。 本日の収穫はこちら↓ GOOD BENTO...

はじめまして、GOOD BENTO です。 私たちは、淡路島産の鹿肉を使用し、お弁当やワンちゃんのごはんを作っている、小さな弁当屋です。 今はまだ、知り合いの範囲内で活動している程度ですが、本格的に暑くなる8月頃には、キッチンカーで関西圏への販売も予定しています。...